Ca le fait bien, écrit à l'italienne?

Recette archi-simple mais très bonne, je me la note là telle que je l'ai réalisée hier, histoire de me souvenir des bonnes proportions:

- Un paquet de 500g de Capellini pour 4 personnes (Capellini de Barilla, impeccable). Bien meilleurs et plus fins que les spaghettis, les capellinis cuisent en plus en seulement 3 minutes, c'est royal).

- 200g de lardons en allumettes (bien mieux aussi que les lardons en dés, car plus fins)

- 20cl de crème fraîche liquide (quoique pour 500g de pates, ça aie été peut-être un peu juste -à essayer avec 30cl peut-être)

- un jaune d'oeuf par assiette (avec la quantité de crème liquide, c'était finalement bien pour rendre les pâtes pas trop sèches) - les laisser dans leur demi-coquille, plus pratique pour pouvoir les préparer à l'avance

- du parmesan râpé (un bon demi-bol)

Faire d'abord cuire les lardons, lorsqu'ils sont presque prêts, faire bouillir l'eau.

Mettre les capellini à l'eau (pour 3mn, donc) en même temps qu'on verse la crème fraiche dans la poële avec les lardons et remuer l'un et l'autre alternativement.

Et hop, c'est prêt (pour la présentation, on fera un creuset dans la boule de pates dans lequel on déposera les lardons, on impregne le tout de la crème liquide, puis on dépose au sommet le jaune d'oeuf).

Un dessert très simple à faire, et qui fait bien le dessert des capellini carbonara, puisqu'on récupère les blancs des oeufs utilisés plus tôt.

Pour 4 personnes:

- 250g de mascarpone

- 3 blancs d'oeufs (essayer avec 4, pour une mousse peut-être un poil plus légère)

- 50g de sucre glace

- 500g de fruits rouges (genre: des framboises, pour ce qui me concerne - si framboises surgelées, les laisser décongeler 5 heures étalées en une seule couche sur une grande assiette au frigo)

1) Monter les blancs en neige

2) fouetter le mascarpone avec le sucre glace pour bien l'intégrer.

3) mélanger progressivement les blancs à la mousse de mascarpone pour bien l'aérer.

Pour la présentation, déposer la mousse au fond de coupelles, et recouvrir d'un lit de fruits rouges (des framboises, j'ai dit).